Entomospeed: Workshop verwerking van eetbare insecten

Wil je professioneel aan de slag met eetbare insecten? Dan heb je waarschijnlijk tal van vragen. Welke insecten zijn toegelaten? Met welke producten kan ik aan de slag? Hoe smaken voedingswaren met eetbare insecten? Hoe kan ik praktisch aan de slag met eetbare insecten?

De Nederlandse en Belgische insectenketen groeit. Insecten worden beschouwd als een veelbelovend en duurzaam ingrediënt voor feed en food. In deze workshop wordt er dieper ingegaan op de verwerking van insecten voor humane consumptie:

  • Eetbare insecten: nutritionele waarde en halffabricaten
  • Droogtechnieken
  • Verwerking van insecten in voeding in de praktijk

Plaatsen zijn beperkt en inschrijven via de website is verplicht.
Inschrijvingen worden afgesloten op vrijdag 21/06 of als alle plaatsen zijn ingevuld.

Contactpersonen
Evert Vanneste - evert.vanneste@vives.be
Sharon Schillewaert - sharon.schillewaert@vives.be

Alle berichten